Các thành phần điển hình trong việc chuẩn bị katemeshi là gạo, lúa mạch, hạt kê, rễ và lá củ cải daikon cắt nhỏ, và các loại rau xanh khác. Việc sử dụng daikon trong món ăn đã rất phổ biến. Các thành phần bổ sung khác nhau cũng được sử dụng tùy thuộc vào loại thực phẩm sẵn có từ các khu vực khác nhau. Ở quận Mie, lá khoai tây đã được sử dụng cùng với daikon.  Ở miền Đông nước Nhật, khoai tây trắng được sử dụng như một thành phần trong katemeshi, còn ở miền Tây họ dùng khoai lang. Các loại rong biển ăn được như hijiki và wakame cũng được sử dụng làm nguyên liệu ở các vùng ven biển.

Đậu phụ và okara - là một sản phẩm phụ còn sót lại từ quá trình sản xuất đậu phụ - đôi khi được sử dụng để làm katemeshi . Các thành phần khác được sử dụng trong món ăn ở các khu vực khác nhau của Nhật Bản, thông thường là lúa mì, cà rốt, củ cải, ngưu bàng, khoai môn, bí ngô, đậu nành, nấm, đậu tây và đậu adzuki, cùng những loại khác.